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Arroces y paellas tradicionales

Caldos caseros

Paella Valencia

Plato típico de las zonas más rurales de la Valencia de los siglos XV y XVI, donde los campesinos elaboraban una comida de forma rápida y sencilla, con los ingredientes que el campo les proveía. Aprovechaban para comerla por la tarde, cuando su jornada en el campo terminaba.

Los ingredientes usados en sus orígenes eran: aves, liebre (o conejo de campo), verduras frescas, azafrán, aceite de oliva, agua y, cómo no, arroz. No solo estos ingredientes son los que les daban el sabor que cientos de años después se ha hecho tan popular ya que, el hecho de que la cocinaran a fuego lento con leña de las ramas de los naranjos, le proporcionaba un olor y sabor muy característico.

 

Caldos naturales Caseros

Arroces

Elaboramos arroces con marisco y pescado

Fumet de pescado y marisco

Fieua

Elaboramos fideua 

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